Mundi Pizzaiolo

    Para quem busca uma qualificação e/ou formação de Pizzaiolo. Voltado para todos aqueles que possuem interesse em adquirir ou aprofundar conhecimentos, sendo amadores ou profissionais.

    Carga Horária: 4h por aula (aproximadamente 8 horas)

    Aulas por semana: 2 aulas- quarta e quinta feira-noturno

    Duração: 1 semana

    Consulte-nos: mundichef@mundichef.com.br ou pelo telefone (11) 3963-8119

    5x 110,00

    Datas Duração Carga Horária Aulas por semana
    12/04/2017a13/04/2017


    8h 4h por aula 2

    Conteúdo Programático

    MODULO-1

    -Estudo de viabilização e gestão de uma pizzaria.

    -Fornos – Tipos e Viabilidade

    -Tipos de massas e suas respectivas fermentações

    -Receitas Tradicionais

    -Bordas Especiais

     

    MODULO-2 

    -Receitas Contemporâneas

    -Bordas Especiais Recheadas

    -Pizza Bianca, Calzone, Crostini e Focaccias

    -Custos, CMV e Precificação final.

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Contato

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